【シコメルストア】ワイントライアル　街中スナック様

2024年04月01日更新　シコメル編集部

一般小売店では購入できないバンケットワイン毎日飲みたくなる普通の美味しさ

毎日飲みたくなるようなワインは、高級で特別なものより、普通に美味しく、どんな料理にも合うワインだと思います。

それが今回ご紹介するオーストラリア産ワイン
「クランズウィック　アウトバッククリークシャルドネ」と「クランズウィック　アウトバッククリークシラーズ」。
シコメルがおすすめする2つのワインを街中スナック様に導入いただきました。

今回街中スナック様に導入いただいたワイン

■クランズウィック　
アウトバッククリークシラーズ（赤）
オーストラリアニューサウスウェールズ産
辛口

ブドウ本来の豊かな香りとオーク樽の香りがプラスされ複雑。グリルした赤身肉やしっかりした味付けのお肉料理との相性はパーフェクト。

■クランズウィック　
アウトバッククリークシャルドネ（白）
オーストラリア　ニューサウスウェールズ産
辛口

新鮮で華やかなシャルドネブドウの香りが広がる爽やかな白ワイン。

ずっと飲まれるお客様もいるほどコストパフォーマンスに優れたワイン

コストパフォーマンスがよく、どんなお料理にも合うワインです。

特別に凄いというよりは普通に美味しいと言って飲まれる方がほとんどで、お店に来られて4杯、5杯ずっとこのワインだけを飲まれる方もいらっしゃいます。

1本1,300円ほどなので期間限定で今だけ450円の価格で提供しており、他のワインの価格層が650円以上ですので、少しだけお得になります。

お店に足を運んでくださるお客様は、すごくワイン好きで香りにこだわりがあるというよりは会話を楽しみながら、美味しい美味しくないと言ったり、この料理と合うかもといった感じで飲まれています。

レストランで食事と合わせるときは、ワインの感想も飛び交うのかもしれませんが、基本的にはママやお客様同士で会話を楽しむためにお店に足を運んでくださっているので、会話のお供にワインを飲まれる方がほとんどです。

シコメルの仕込み済み商品とのペアリングもGood

お店で提供しているメニューの8割はシコメルさんから発注した仕込み済み商品になります。

お店の価値を上げるお客様との"会話”に時間を注ぐために、仕込みや調理にかかる時間をできるだけ省くためです。
ずっと同じメニューだと常連の方にすぐに飽きられてしまうので、メニューを定期的に負担なく入れ替えられる点も助かります。

今のメニューでシコメルさんから発注した食材のなかでは、赤はやっぱりお肉料理との相性が抜群なのでカット牛ハラミや濃い味鳥もつ焼に合います。

白は焼きイカと合わせて頼まれるお客様が多かったです。
飲みながらワインのうんちくを語るというよりは、料理とのペアリングを楽しみながら、会話も楽しまれるお客様がほとんです。

お客様の反応と今後の広がり

ご注文されるお客様の割合としては男性の方で40代~50代、女性では20代のお客様がよく頼まれていました。
20代の女性で特に頼まれていた方では自分でワインの資格を取るほどのワイン好きで、とてもコスパが良いとおっしゃっていたのが印象的でした。

悪い感想は特になかったのですがワインにそこまで詳しくない方からすると、金額が同程度の他のワインと比べてあまり変わらないようです。
何度もおかわりされる方や前来たときは赤を飲んだから今日は白を飲んでみようといった方もいて、それが一番いい反応だと思います。

ワイン生産量が世界5位で国土の広いオーストラリアワインの特徴として、太陽をたくさん浴びてたくましく育ったブドウもあれば、南極からの涼しい風を受けて繊細なブドウもあって一括りできないバラエティーさが魅力だと、このワインを導入して知りました。
なかでもニューサウスウェールズ州は高温で湿気の高いところで酸味をキープするためにブドウを早摘みするようで、結果ライトボディの非常に飲みやすいワインになるようなので納得です。

がっつりステーキを提供されているような、特にオーストラリアステーキを出されているお店だとワインの味わいもさらに引き立つのではないでしょうか。